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食べたものの記録帖ゆえ、コメント受け付けません。

   
マーボー茄子
06'20(野菜料理*)
20070618192918.jpg

なすがおいしい季節になってきましたね◎
なす大好き。
今回はマーボーにしてみました◎

長ナスを縦半分に切り、7mm程度の斜め切りに。
長ネギは10cm分みじん切りに。

中華鍋にサラダ油・おろしにんにく小さじ1・おろししょうが小さじ1
長ネギを入れたら、香りが出るまで炒めて
豚挽き肉を入れて炒めて
豆板醤大さじ1(お好みで)を加え更に炒めます。
ナスを入れて油が馴染むまで炒めたら
水1カップ・鶏がらスープ小さじ1・酒大さじ1・しょうゆ大さじ2
テンメンジャン大さじ1・砂糖小さじ2・味の素少々を加えて
グツグツ2~3分煮たら、水溶き片栗粉を加えてとろみを付け
仕上げにごま油を入れれば出来上がり◎


ゴマをたっぷり、自家製アサツキをトッピングしてみました。
レンゲでじゅるっとすくってパクパク♪
ご飯が進みすぎて、食べ過ぎちゃった・・・(;´Д`A ```

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